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Die Brennerei La Valote in Môtiers erhielt im April 2005 nur wenige Wochen nach der Wiederzulassung in der Schweiz die Lizenz zur Produktion von Absinthen
die dort ihre eigenen Absinthe herstellten
Anlässlich der Absinthiade im Oktober 2025 taten sich wie jedes Jahr wieder einige der wichtigsten Brenner aus der Umgebung von Pontarlier und Umgebung zusammen um einen Absinth zu kreieren
Ein spanischer Absinth aus Alicante der bereits seit 1895 produziert wird
La Suavecita l entete Die Brennerei La Valote inEine moderne Rezeptur von Aymonier die sich stark an den aktuellen Schweizer Bleues orientiert. Der Absinth ist im Vergleich zu den anderen Produkten des Herstellers sehr anislastig , rund und angenehm s. Selbstverstndlich ist auch hier alles handgemacht und in Bio Qualitt.
